在激烈的行业竞争下，全力抢修此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。

三年疫情时间，受损和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。近段时间，农村该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。

然而，公路69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，公路林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。和府捞面一开始的定位是中高端，全力抢修门店选址基本都在商场内部，全力抢修设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。对于此次裁员，受损《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，受损和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。

林岳表示，农村虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，公路目前尚打一个问号。

凌雁管理咨询首席咨询师、全力抢修餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，全力抢修这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

根据窄门餐眼数据，受损和府捞面人均价格为32.85元，受损五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，农村2020年至2022年，农村和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。

在其上述声明中明确指出，公路下沉是和府的未来战略之一，公路同时辟谣启动一家和府捞面的总投资需要120万左右并非真实最终数据，托管单店联营投资门槛为69.8万元。与之相比，全力抢修面馆赛道并不占优。

根据窄门餐眼数据，受损截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，农村知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。